特徴的な商品

白の命(低温殺菌ビン牛乳)180ml・720ml

低温殺菌ビン牛乳画像

牧成舎の「白の命」(低温殺菌ビン牛乳)は、飛騨の大自然の中で育まれた牛から搾った、真っ白で新鮮な良質の生乳を65℃30分間の低温保持殺菌した牛乳です。
「命の源」である生乳を、「生きもの」と考え、新鮮な生乳に近い風味や栄養分を損なわないように細心の注意を払って製造されています。
牧場で飲む搾りたての生乳のような、甘くてさらりとした牛乳が「白の命」です。

全粒粉入りフランスパン&ハードトースト

低脂肪牛乳画像

国産の原料を使うことを大切に、手間ひまかけて昔ながらの製法で焼き上げています。小麦は北海道小麦100%、酵母は自然培養した天然酵母をしよう。天然酵母は、毎日状態が違うため膨らみにムラができたりしますが、長時間かけて発酵させることで香りと旨みを引き出し大量生産にはない深い味わいを生みます。外はカリッと、中はもちもちっと食感と香ばしい香りを是非味わってください。

トマトジュース

トマトジュース

岐阜県高山市丹生川は日本でも有数のトマトの産地。そこで収穫された生食用のトマト(桃太郎)のうち、規格外の熟したものをジュースの原料にします。これは、規格外になったトマトの有効利用にもなっています。トマトの味がよくなる9月中旬から11月初旬までのトマトに限定して製造しています。

塩、添加物はいっさい加えず手作りで、低温殺菌、シーズンパックされたものをお届けしています。一度飲んだら、他の物はちょっと飲めなくなるかもしれません。

豆乳

豆乳

栄養食品として注目されてきた豆乳。女性ホルモンに似た働きをすると言われる大豆イソフラボンも多く含まれており、「モーニングコープでも扱って欲しい」と言う声が多く寄せられ、実現しました。ひとくちに"豆乳"と言っても果汁を混ぜたものや大豆たんぱくを加えたものなど色々あり、豆腐を作るものと同じ純粋な豆乳はあまり出回っていません。

「家庭でいろいろ工夫できる豆乳を」と考え、モーニングコープのお豆腐でおなじみの「マルツネ」さんに製造していただきました。国産大豆100%を使用し、"生しぼり製法"の豆乳です。人手に全く触れない衛生的な製法で消泡剤も使っていません。

ご家庭で好みに合わせ果汁を混ぜたりもできます。"にがり"を加えればお豆腐も作れる豆乳です。大豆固形分は11%以上です。

もめん豆腐

もめん豆腐

生しぼりのお豆腐

生しぼり製法って?

ひと口で言えば、大豆の旨味を生かすため生のままの大豆を「遠心分離器」を用いて熱を加えず豆乳をしぼる製法です。

こだわり1.

富山県産の丸大豆を100%使用しています。もちろん遺伝子組み換え大豆は使用していません。

こだわり2.

大豆の旨味と風味を生かすため、熱を加えず「遠心分離器」で豆乳を絞ります。

こだわり3.

シリコーン樹脂や、グリセリン脂肪酸エステルなどの消泡剤は使用していません。

こだわり4.

天然にがりを100%使用。

こだわり5.

特殊な箱型を使って「一丁ずつ」生産することで、水にさらす工程をカット。これは細菌汚染を防ぎ、豆腐の旨味も逃がしません。パック水は無菌フィルターを通した無菌冷却水を使用しています。これが賞味期間の長い"ひみつ"です。

製造機械の洗浄、殺菌も機械による自動洗浄システム。材料にこだわり、高度な技術力を結集して作られた、モーニングコープ自慢「生しぼりのもめん豆腐」です。

平牧三元豚

もちもちちぎりパン

平牧三元豚は3つの品種の豚を掛け合わせた「三元交配豚」です。品種系統の明らかな3種類の豚を掛け合わせることで、最高といわれるブランド豚を実現することができました。特に肉質を重視した系統選抜をおこなっています。

豚肉のおいしさと安全性を求めた平牧三元豚は、成長に合わせた餌を食べています。非遺伝子組み換えのとうもろこしと大豆粕。肉骨粉などの動物性たんぱく質を一切含まない、植物性中心の飼料。おいしい肉に育てるために、肉を作る餌へのこだわりが、平牧三元豚の味を支えております。
一般的な豚の肥育期間より長い約200日間かけて、平牧三元豚は仕上がります。
肉の味を左右する脂のあっさりとしていてコクのある甘さが定評です。肉の繊維はきめ細かく、しっかりとした弾力があります。

あいちの米たまご

さくらたまご

「あいちの米たまご」は地元愛知県の稲作農家さんと提携し、休耕田を利用してデイリーファームの鶏糞を堆肥にし、出穂期以降農薬を使用しないで育てた飼料米(もみ)を10%配合した飼料で育てることで、資源循環、地産地消をすすめる取り組みとなっております。「あいちの米たまご」は召し上がって頂いてはじめて循環のサイクルが完成します。是非お試し下さい。
「あいちの米たまご」をはじめとするデイリーファームのすべてのたまごは飼料米はもちろんのこと、飼料の主原料であるとうもろこし・大豆油粕は遺伝子組み換えしていないものを使用しております。

調理済のお惣菜

調理済のお惣菜

家庭で作るには手間がかかる、少しだけ作るのは大変・・・といったお惣菜を手作りの味を大切にお届けしています。忙しい朝のお弁当作りにもそのままお使いいただけます。

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